Nicaragua - El Cambalache - Maracaturra
Krämig, nougat, mörk choklad, plommon
Elefantböna kallas ibland den här böntypen, helt enkelt för att den är så stor. Samuel Zavala odlar Maracaturra och har flera gånger vunnit tävlingar som Cup of Excellence.
Vi har arbetat nära Samuel Zavala och hans familjegård El Cambalache i många år nu och vi älskar hans sätt att behandla sin Maracaturra. Det är fantastiskt att se Samuel ta vara på sitt arv och utveckla gården med nya idéer. Han växte upp på gården och utbildade sig senare till agronom vilket gör honom till den idealiske kaffeodlaren med både kunskap och passion för det han gör. Samuel odlar i huvudsak Maracaturra vilket är en sort med ovanligt stora bönor, rätt behandlad erbjuder den mycket fruktiga och bäriga toner.
