SANTA CECILIA

Roasted coffee beans and green coffee from Brazil. Creamy, chocolate, nougat, mild winey acidity

Roasted in Gothenburg. We send up to two weeks rested coffee when available and roast on order when needed. We ship within a week from ordering. Free shipping Sweden on orders over 300kr.

COUNTRY Brazil  REGION Cerrado ALTITUDE 1150 masl VARIETY Yellow Bourbon  PROCESS Anaerobic Natural  PRODUCER Pedro Veloso

Santa Cecilia is located in the heart of Brazils coffee region Minas Gerais, and one of several farms owned and run by Pedro Veloso and his family. Santa Cecilia is their main farm and this is where most micro lots and process experiments are made. For this particular lot, cherries has been packed in a tank directly from the tree to explore their native microbiota for 36 hours. After fermentation cherries was sorted and separated in a wet mill, and spread on patios in a thin layer and dried for 15-18 days.

Santa Cecilia ligger i hjärtat av Minas Gerais, och en av flera gårdar som ägs och drivs av Pedro Veloso och hans familj. Santa Cecilia, är den gård där familjen gör de flesta smålotter och experimentella process-metoder. Detta kaffet kommer från bär som fermenterats i en tank direkt från träden utan sortering, för att utforsta bärens naturliga bakterieflora. Bären fermenterar i 36 timmar innan de tvättas och sorteras i en wet mill, för att slutligen torka i ett tunt lager på patio i 15-18 dagar.




Related Items

To the top ↑